Vtopetop логотип

Приготовление суши в домашних условиях

Блюда японской кухни стали очень популярными для жителей нашей страны, поэтому из материалов данной статьи, вы узнаете, как приготовить суши в домашних условиях.

Кулинарная культура страны восходящего солнца

Загадочная японская культура является таинственной и неизведанной для большинства европейцев. Японская кухня стала распространённой на территории нашей страны во второй половине XIX века и очень понравилась своим утончённым вкусом и изысканным сочетанием различных ингредиентов. Основными компонентами, используемыми для блюд страны восходящего солнца, являются рис, морепродукты, овощи и соевый соус, а самыми популярными считаются суши, роллы и сашими.

Приготовление суши в домашних условиях не займёт много времени и сил, и сумеет порадовать утончённым вкусом и эстетичным внешним видом. Для того чтобы блюдо получилось плотным и имело правильную форму, обязательно потребуется приобрести макису — специальный японский коврик для сворачивания суши.

Самым популярным видом суши являются маки-суши, которые называются роллами. Из них особым спросом пользуются «Калифорния», «Филадельфия», «Саке маки суши с лососем», «Лава» и «Аляска».

Наиболее распространенные рецепты приготовления суши в домашних условиях:

  1. Калифорния

Рецепт суши калифорния
Для приготовления суши-маки «Калифорния» потребуются: крабовое мясо; японский рис, сваренный на медленном огне; спелый авокадо; икра летучей рыбы (тобико); нори (морские водоросли, спрессованные в тонкие листы), майонез; вассаби – специальная острая паста, изготовленная из японского хрена и гари – тонко нарезанные кусочки маринованного имбиря.

Приготовление:

Рис промываем холодной водой и варим на очень медленном огне до готовности. Режем рыбу на полоски 1-1,5 см. Такими же полосками нарезаем очищенный авокадо. Остывший рис заправляем японским уксусом. Досточку макису следует обернуть пищевой плёнкой и выложить на неё лист водорослей. Условно разделить доску на три равные части, и сверху вниз 2/3 нори следует занять рисом. Аккуратно разгладить и свернуть лист нори пополам, таким образом, чтобы нори прикрывал рисовый слой.

По центру листа следует выдавить тонкую полоску майонеза, на которую выкладывается крабовое мясо и очищенные и порезанные кусочки авокадо. Аккуратно сворачиваем рулет, используя бамбуковый коврик «макису». Получившийся ролл обволакиваем в икру «тобико» и вновь заворачиваем, используя тот же коврик, обмотанный пищевой плёнкой. Маки-суши «Калифорния» готовы.

Перед подачей к столу, блюдо следует разделить на несколько одинаковых кусочков, предварительно намочив нож. Соевый соус и вассаби подаются отдельно.

  1. Суши-урамаки «Филадельфия»

Рецепт суши филадельфия

Своё название это изысканное блюдо получило благодаря одному из основных компонентов – сливочному сыру «Филадельфия». Помимо него для описываемого урамаки требуются: рис; японский уксус; лист водорослей; филе сёмги; авокадо; свежий огурец.

Рецепт сушь «Филадельфия» в домашних условиях:

Рис следует отварить, остудить и приправить японским уксусом. Авокадо и свежий огурчик очистить от кожицы и нарезать соломкой. На лист водорослей, расположенный на макису необходимо выложить рис, оставляя одну треть листа свободной. Свернуть нори пополам, а сверху по центру выложить дорожку из сыра.

Сверху сыра ложатся дольки авокадо и свежего огурца. Ролл следует завернуть рулетиком. На доску нужно выложить цельный кусочек филе из сёмги. На него ложится рисово-сырный рулет и вновь заворачивается. Полученный рулет стоит нарезать острым ножом, предварительно смочив его водой. Васаби, соевый соус и гари подаются отдельно к каждой порции.

  1. Маки суши с лососем

Рецепт маки суши с лососем

Являются третьим блюдом в списке самых популярных суши. Способ их приготовления является очень лёгким и быстрым. Чтобы сделать суши с лососем потребуются: рис; соевый соус; мякоть лосося и листы нори.

Его приготовление не отличается от приготовления предыдущих видов суши. На лист нори наносится тонкий слой соуса вассаби, выкладывается слой риса, сверху ложится кусочек лосося, в форме небольшой плотной полоски и закручивается рулетом. Подаётся с кусочками имбиря, соусом вассаби и лимонными дольками, подчёркивающими утончённость вкуса.

  1. Маки суши «Аляска»

Рецепт маки суши аляска

Данный ролл считается самым насыщенным из всех роллов. Его компонентами являются отварной рис, авокадо, огурчик, сыры Филадельфия и Фета, ломтики сёмги и креветки. Рецепт приготовления суши дома:
Рис отварить, остудить, выложить на лист спрессованных водорослей, оставив внизу несколько сантиметров.

Сложив нори пополам, по центру выложить дорожку из сливочного сыра. На неё небольшим слоем выкладываются кусочки сёмги, слой авокадо, нарезанные огурцы и сыр фета. Рулет сворачивают традиционным способом и нарезают острым ножом, смоченным водой. Каждый кусочек украшается отварной креветкой. Аляска подаётся с соевым соусом, вассаби и дольками лимона с сахаром.

  1. Лава

Рецепт ролл лава

Пятым из самых известных роллов является ролл «Лава», необычный вкус которого заставит полюбить японскую кухню любого гурмана.

Рецепт суши «лава» для приготовления дома:
Рис отвариваем, заправляем японским соусом и остужаем. Перевернув рис вниз, на нори выкладываем тонкий слой нарезанных грибов, очищенный и порезанный дольками свежий огурец, красную рыбу, сливочный сыр, креветки или крабовое мясо. Заворачиваем рулет.

Особенность данных суши заключается в том, что готовое блюдо заправляется специальным рыбным соусом «Лава», который готовится следующим образом:

Морских гребешков (моллюсков) отваривают до готовности, режут мелкими кубиками, смешивают с икрой тобико и заправляют майонезом. Данный соус тщательно перемешивают и выкладывают чайной ложкой на каждый кусочек ролла. Самые требовательные гурманы сверху соуса кладут отварную креветку или красную икру.

Японская кухня богата чудесными рецептами из риса и морепродуктов. Готовя суши дома, каждый желающий может дополнить свой рецепт каким-либо компонентом, или заменить ингредиент по своему вкусу.

Если вам понравилась эта статья почитайте ТОП10 вкусных рецептов из куриного филе.

Добавить комментарий